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Champignon-Feta Teigtaschen
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Champignon-Feta Teigtaschen

Teigtaschen selber machen ist extrem kompliziert und aufwendig. Weil ich das bisher dachte habe ich sie nie probiert. So kompliziert und aufwendig sind die aber gar nicht! Wie einfach Teigtaschen zu machen sind, zeige ich euch in diesem Blogbeitrag. Ich habe Champignon-Feta Teigtaschen gemacht. Ihr könnt sie allerdings füllen womit ihr wollt und so eure ganz eigene Kreation machen.

Champignon-Feta Teigtaschen

Zutaten für Champignon-Feta Teigtaschen

  • 200g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 1/2 EL Bio Olivenöl
  • 200g Champignon
  • 80g Feta
  • eine kleine Zwiebel

Schritt 1: Für den Teig das Mehl, die Eier und das Olivenöl vermischen und zu einer homogenen Masse mixen/ kneten. Am besten geht das wenn ihr für das mixen Knethaken verwendet. Den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 2: Während der Teig ruht, könnt ihr die Füllung vorbereiten. Dazu die Zwiebel würfeln und die Champignons möglichst klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Etwas würzen. Danach auskühlen lassen. Wenn die Champignons abgekühlt sind, den Feta ebenfalls in möglichst kleine Stücke schneiden und untermischen.

Schritt 3: Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und möglichst dünn walken. Das geht mit den Nudelwalker (Nudelholz) recht gut, braucht aber etwas Kraft. Wenn ihr eine Nudelmaschine habt, könnt ihr die bestimmt auch dafür verwenden. Wenn der Teig dünn gewalkt ist, dann könnt ihr mit einem Trinkglas Kreise aus dem Teig ausstechen.

Schritt 4: Die Teigkreise mit der Champignon-Feta Füllung befüllen. Ca einen bis eineinhalb Teelöffel pro Teigkreis. Die Teigtaschen zusammenklappen und die Enden mit einer Gabel fest niederdrücken, damit die Teigtaschen beim Kochen nicht aufgehen.

Danach die Teigtaschen im heißen Wasser kochen. Dazu einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen vorsichtig ins Wasser legen. Sobald die Teigtaschen oben schwimmen, sind sie fertig und können serviert werden.

Wir haben die Champignon-Feta Teigtaschen mit etwas zerlassenen Butter und angebratenen Zucchini-Gemüse serviert. Aber auch Pesto passt hervorragend zu den Teigtaschen.

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Wir sind auf eure Kreationen gespannt!

Eure

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